在现代化的进程中，文山苗族的饮食文化无论是在主食、副食、饮品等食材结构，或是饮食器具、食物加工方法等方面，不管是器物层面，还是精神层面都发生了较为明显的变迁。这变迁并非受单一因素的影响，而是自然生态类型、社会经济因素、多元文化等共同作用的结果。除却看得见的变迁，隐藏在其后的则是关于饮食文化中性别角色、族群记忆与边界、饮食安全与健康等的思考。
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关键字：文山苗族饮食文化变迁饮食人类学族群记忆
DOI：10.3969/j.issn.1674-9391.2017.02.03
在现代化的进程中，文山苗族的饮食文化无论是在主食、副食、饮品等食材结构，或是饮食器具、食物加工方法等方面，不管是器物层面，还是精神层面都发生了较为明显的变迁。这变迁并非受单一因素的影响，而是自然生态类型、社会经济因素、多元文化等共同作用的结果。除却看得见的变迁，隐藏在其后的则是关于饮食文化中性别角色、族群记忆与边界、饮食安全与健康等的思考。
